用鹌鹑为原料烹调而成的羹。 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鵪子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈鸡蕈浑砲等羹。”
读音:ān
[ān]
〔鹌鹑〕鸟，头小尾短，羽毛赤褐色，杂有暗黄色条纹，雄性好斗。肉味美，卵亦可食。 ◎ （鵪）
读音:zì,zǐ
[zì,zǐ]
古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人）。 ◎ 植物的果实、种子：菜子。瓜子儿。子实。 ◎ 动物的卵：鱼子。蚕子。 ◎ 幼小的，小的：子鸡。子畜。子城。 ◎ 小而硬的颗粒状的东西：子弹（dàn ）。棋子儿。 ◎ 与“母”相对：子金（利息）。子母扣。子音（辅音）。 ◎ 对人的称呼：男子。妻子。士子（读书人）。舟子（船夫）。才子。 ◎ 古代对人的尊称；称老师或称有道德、有学问的人：孔子。先秦诸子。 ◎ 地支的第一位，属鼠：子丑寅卯（喻有条不紊的层次或事物的条理）。 ◎
读音:gēng
[gēng]
用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。
