精于烹饪，善治干肉的公厨主管。 宋 陶穀 《清异录·官志》：“ 何敬洙 帅 武昌 时，司仓 彭湘杰 习知膳味，就中脯腊尤殊， 敬洙 檄掌公厨，郡中号为脯掾。”
读音:fǔ,pú
[fǔ,pú]
肉干：鹿脯。兔脯。 ◎ 水果蜜渍后晾干的成品：果脯。杏脯。
读音:yuàn
[yuàn]
原为佐助的意思，后为副官佐或官署属员的通称：掾史。掾吏。掾属。掾佐。
